2010. április 30., péntek

Spenót, az örökzöld!

A spenótot minden formájában szeretem, nyersen is! Sokféle elkészítési mód ismeretes, a legfinomabb a "besameles", én többnyire a habarásos módot használom, így nincs benne zsiradék. Egyedül a zsemléset nem készítem - felnőtt koromig nem is hallottam róla! 
Sok bors, fokhagyma, szerecsendió: én így szeretem.
Most tükörtojással tálaltam, megvallom, fasírttal szeretem a legjobban.....
Anyukám sokszor adott hozzá bundázott zsemlét - mivel  már akkor sem szerettem a tükörtojást...

Tavaszi ízek

                            Zsenge karalábé csirkemell csíkokkal, krémsajttal:
                                            igazi tavaszi üdeség.
A rádióban hallottam ezt a receptet, nagyon megtetszett. 
A csíkokra vágott csirkemellet kevés vajon, vagy olajon megpirítjuk, rászórjuk a kockára vágott karalábét, és együtt sütjük, majd liszttel leszórjuk, felöntjük húslevessel, és puhára főzzük, majd krémsajttal elkeverjük. 
Őrölt borsot és petrezselyemzöldet tettem rá.
 



Krumplistészta

Egyik nagy kedvencem!
Ehhez nem írok receptet, mindenki ismeri, nagyon egyszerű

 
 Savanyúsággal, friss zöldségekkel is
nagyon finom

 
                          Lehet így formázva is tálalni:                                                                           

2010. április 27., kedd

Rukola krém

Pár napja salátához használtam nagy marék rukolát. A maradékkal muszáj volt valamit kezdenem, nehogy "kuka" legyen a vége....
Krémet kevertem belőle, dió vagy fenyőmag helyett pörkölt sós napraforgómaggal készült, és a maradék Grana Padano sajtomat sem vettem elő a fagyasztóból, hanem egy kisebb darab, kissé megszáradt Edami sajtot reszeltem bele. Ebbe a mennyiségbe csak egy sóhajtásnyi fokhagymát tettem, és egy kis őrölt borsot. Só nem is kellett bele, a sós szotyi miatt.
Kevés olajjal pépesítettem.
Nagyon finom lett!
Aki több fokhagymára vágyik, bedörzsölheti a pirítóst egy gerezddel.....

Kertészkedés ...


Virágom!




És íme, a konyhakert:

Ha sikerül, ezek a palánták ilyen szép uborkacitromokat teremnek majd!

Egyenlőre az ablakomban növekednek, aztán majd mennek vidékre, szabadföldbe!




Ilyen szép salátakeveréket is lehet majd csinálni, a megszokott uborkával vegyesen!
(Ez a két kép a netről való.)

Ez a szépséges rózsa nem "saját termés", de olyan gyönyörű!

Közelről:


(Ez a "kész átverés": ugyanis mű a lelkem - de olyan tökéletesnek tűnik!)
Sosem szerettem a mű dolgokat, főleg virágban, de ez teljesen levett a lábamról,
nem tudtam otthagyni a "kék-sárgában"....

2010. április 24., szombat

Resztelt máj


Kommentár nélkül ........

Csirkemell és medvehagyma pesto


Nagyon kedves ismerőseim, Cicó és Lili receptje alapján készítettem ezt a finomságot.

Kevés sonkát vékonyan felcsíkoztam, megpirítottam, nagyobb kockákra vágott hagymát tettem rá, majd a csíkokra vágott csirkemellet is hozzáadva tovább sütöttem, végül gombát is tettem bele, majd amikor minden megpuhult, akkor hozzáadtam néhány kanálnyi medvehagyma pestót, és kevés tejszínt. Jól összeforraltam, majd a kifőtt tésztát belekevertem.
Nagyon finom lett!

2010. április 21., szerda

"A" Sajt és "A" Sonka

Kedves unokahúgom hozta (fotózta) a képeket, Spanyolországból
(ahelyett, hogy a termékeket hozta volna) :-D

Egy darabig ellennék velük...


Ezt is meg kell mutatnom, a kedvenc képem, ugyanonnan:

Töltött kagylótészták

Itáliában élő kedves ismerősöm kápráztatott el egy (ennél sokkal szebb) kagylóétellel,
azt próbáltam utánozni.
Paradicsomból, hagymából, fokhagymából kevés darálthússal, és sok szálasra vágott vegyes zöldséggel, két marék zöldborsóval, és persze mediterrán fűszerekkel sűrű mártást főztem.
a nagyméretű kagylótésztát megfőztem, kivajazott sütőtálba sorakoztattam, a mártás sűrűjével egyenként megtöltöttem, majd a maradék hígabb résszel leöntöttem, sajtot reszeltem rá, mozzarellát is szeleteltem a tetejére, és sütőben pirosra sütöttem.
Nagyon finom volt!

Rántott hagyma


Mindent szeretek, ami rántott, lehet az hús, vagy bármilyen zöldség. Néhány éve kitaláltam, hogy hagymaszeleteket rántok - nagyon finom lett! Később hallottam róla, hogy ezt már "kitalálták" előttem is! Felesborsó-, vagy krumplifőzelékre ideális feltét!

Jó nagy hagymafejet 1 centi vastag karikákra szeletelek, vigyázva, ne essen szét, besózom, kicsit hagyom a sóban állni, utána liszt-tojás-zsemlemorzsa panírban megsütöm.

Szilvás gombóc


a szilvák "betárazva", kockacukorral, fahéjjal


Elkészült



2010. április 20., kedd

Egy jól végződött konyhai baki...

Így indult, a kép még sütés előtt készült:

Nos, kissé sok lehetett a tejföl, és nem elég szoros a tekerés, ugyanis sütés közben az egész elterült, puha massza lett az egész! Kiszabadítottam a sütőpapírt a masszahalmazból, az egészet késsel felcsíkoztam, gombát daraboltam közé, kis tejszínnel lazítottam rajta, további fűszerekkel turbóztam fel, és összeforraltam.
Nagyon jó kis húsos-gombás ragu lett, tésztával kiváló volt!

Márvány és a Fenyő .....



Az első kép a fotómasinámmal. Annyira új volt a gép, hogy még a ceruzaelem sem volt beletéve.
(Naná, hogy ellenkező irányból kellett volna fotózni!..)

Egy nagyszerű pikniken voltam, (topiktalálkozó), ahol mindenki kirakta a maga készítette finomságot, és a résztvevők szabadon garázdálkodhattak. Nehéz volt a választás....


Ilyen szépségek között húzódott meg az alkotásom.... (És ez csak egy tizede annak, ami a hatalmas asztalon volt...

Ez a két "rúd" már jóval később készült. A képen elöl a "márványcsirke", mögötte a "Fenyő csirke".

Márványcsirke, ahogy én készítem

2 egész tojást elkeverek 3 evőkanálnyi liszttel, jó sok durvára reszelt vegyes sajttal, és annyi tejföllel, hogy eléggé híg legyen, belekeverek fél csirkemellet kockára vágva, kevés füstölt sonkafélét, kockázva, szerecsendiót reszelek bele, apróra felkockázott piros-zöld-sárga kaliforniai paprikát is keverek közé

A hosszúkás formát, vagy őzgerincet baconnal kibélelem, a masszát belesimítom, a szalonnát szorosan visszahajtom, az egészet alufóliával beburkolom, megsütöm, a fóliát levéve pirítom, majd kiborítva alul is megpirítom.



Ezen a képen elöl a "Fenyő", mögötte a "márvány":



"Csirkemell Fenyő módra" - ennek története van:
Fenyő névre hallgató nagyon kedves barátnőm találta ki ezt a módozatot, én megvalósítottam, és mondtam neki, hogy majd olvashatod a világhálón a nevedet! - ezen csak nevetett, nem hitte el..... Hát, ennyi!
Így készül: áztatott zsemléből hagymás-majorannás-petrezselymes tölteléket készítünk, két-három felvert tojással, sóval, borssal, kis kakukkfűvel, vagy szerecsendióval fűszerezzük, nagylyukú reszelőn kevés sajtot is reszelhetünk bele, (jól összetartja), és belekeverünk egy felcsíkozott csirkemellet.
Baconnal bélelt őzgerincformában megsütjük.
Lehet bele gombát, sonkát is keverni: csak jobb lesz tőle!

2010. április 19., hétfő

Egy finom ebéd


Paradicsomos, fűszeres káposztaleves:
Semmi extra: fejeskáposzta, mindenféle zöldség, hagyma, húsleveskockával és mediterrán fűszerekkel puhára főzve, majd paradicsomlével tetszőlegesen ízesítve.
Nagyon üdítő leves.
***
Diós panírban sült Camembert és kecskesajt,
ribizlis áfonyaöntettel és rizzsel tálalva.
Egy nagyon kedves ismerősömtől kaptam egy nagy üveg lekvárt, valódi bukovinai áfonyából főzte. Ezt kevertem vörösáfonya lekvárral, közben fagyasztott ribizlit pár kanál vízzel felforraltam, az áfonyához adtam, cukrot nem tettem hozzá, mert nem szeretem, ha édes: így pont finom, pikáns volt, szerintem semmi nem hiányzott hozzá. (Balzsamecet, bor, méz, ilyenekkel lehetne még ízesíteni ....)