2011. október 16., vasárnap

Májkrém

Egy fél pulykamájat szeletekre vágtam, és annyi kacsazsírban, amennyi épp ellepte, fedő alatt szép lassan megsütöttem, majd a zsírból kivettem.
Összevágtam egy fej vöröshagymát, a zsírban megdinszteltem, adtam hozzá egy teáskanál majoránnát, kevés őrölt borsot, sót, majd amikor a hagyma már megpuhult, akkor két nagyobb gerezd fokhagymát is belenyomtam. 
Amikor valamennyire kihűlt, a májjal együtt botmixerrel pürésítettem. Utánfűszereztem még sóval és őrölt majoránnával is.

2011. október 15., szombat

Almás pite, kicsit másképp

A tészta a szokásos: 
30 dkg liszt 20 dkg vajjal (margarinnal), csipet sóval, fél cs. sütőporral, 10 dkg cukorral, egy tojással, reszelt citromhéjjal, és egy-két kanál tejföllel összegyúrva. 
(Tehetünk bele egy cs. vaníliás cukrot is.)
Legalább egy óra hosszára a hűtőbe teszem. (Még jobb, ha akár egy napot is hűl.)

A tölteléket újabban így készítem: legalább másfél kg almát nagylyukú reszelőn lereszelek,  összekeverem egy-két evőkanálnyi kristálycukorral és egy teáskanálnyi fahéjjal, és hagyom állni, amíg a tésztát kinyújtom.
A tésztából két lapot nyújtok, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem az egyiket, megszórom darált dió és darált keksz keverékével (két-három kanálnyival).
Az almát jól kicsavarva elosztom rajta, a másik lapot is ráteszem, tojás sárgájával lekenem, villával becsíkozom, és meg is szurkálom, hogy a gőz kijöjjön.
Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten kb. 20 percig sütöm.


A fahéjas almalevet pedig megisszuk...

2011. október 7., péntek

Sóskapüré virslivirággal

Fagyasztott sóskapüréből készült. 
A kiolvasztott sóskát tejjel-liszttel behabartam, sóztam, cukroztam, majd egy pohár tejföllel simára kevertem.
Vékony, hosszú virsliket keresztben kettévágtam,  bevagdostam úgy, hogy egyben maradjon, majd hosszában középen elvágtam. Nagyon kevés forró olajban mindkét oldalán megsütöttem.   






Gombapörkölt

Két nagy fej vöröshagymát félbe, majd karikára vágtam, három evőkanálnyi olajon megdinszteltem, közben egy gerezd fokhagymát is belenyomtam, majd egy csapott evőkanálnyi pirospaprikát szórtam rá, és az összevágott gombát belekevertem. Sóztam, borsoztam, őrölt kakukkfüvet szórtam rá, és fedő alatt a gombát puhára pároltam.
Adtam hozzá egy kevés paradicsompürét is, összeforraltam, majd egy fél pohár tejfölt is kevertem bele.
Tarhonyát pirítottam hozzá.






Fűszeres csirkecomb vele sült krumplival

Nagyon egyszerű ez a gusztusos étel.
A csirkecombokat mediterrán fűszerkeverékkel jól beszórtam. Kisebb, gömbölyű krumplikat meghámoztam, megmostam, papírtörlővel leszárogattam. A kicsiket egyben hagytam, a nagyobbacskákat félbe vágtam.
Egy-két kanálnyi olívaolajat összekevertem egy tálban a mediterrán fűszerrel, a krumplit beleforgattam, és a csirkecombokkal egy teflonos tepsibe tettem.
Alufóliával szorosan lefedve jó fél órát sütöttem, majd a fóliát levettem, a húst és a krumplikat megforgattam, és pirosra sütöttem.
Sütés előtt:

Megsülve:

Tálalva: