Spenótos-sajtos tészta

Maradékok felhasználásával, ötleteléssel készült, az alábbiakból:

- néhány szem kissé ráncosra aszalódott, de amúgy teljesen jó           koktélparadicsom, vétek kidobni.

- fél maréknyi aprított bacon;

- kb 10 dkg túlérett "Niva" penészes sajt;

- csavart száraztészta, alig másfél adagnyi. 

- Fagyasztott "gombócos" spenót (- ez az egy nem maradék!) ***

          A tésztát megfőztem a szokásosan, szűrőkanállal kiszedtem, a fazékban hagytam kb egyujjnyi vizet, visszatettem a gázra és beledobtam négy gombóc fagyasztott spenótot, szépen hagytam felolvadni,  majd a felkockázott sajtot is beletettem, és kevergetve felolvasztottam. 

          Amíg a spenót elolvadt, a kockázott bacont kisütöttem, majd a pörcöt kiszedtem, a zsírján megsütöttem a negyedelt paradicsomokat.

         A sajtos-spenótos szószba kevertem a tésztát, tálaláskor megszórtam a sült baconnal és a paradicsommal. 

Nagyon finom lett, - bár utólag eszembe jutott, hogy fokhagyma is mehetett volna bele, de a sajt íze így domináns, nekem ízlik, ahogy van, egyéb fűszerek nélkül!

***

Megmutatom a "gombócos" spenótot, hátha valaki nem ismeri: nagyon szeretem, mert az aprított levelek kis gurigákban vannak lefagyasztva, és így csak annyit kell kivenni a zacskóból, amennyire szükség van, tésztákhoz, mártásokhoz, stb

Sajnos, nem minden boltban tartanak ilyet.

                             

              

Szendvicskrém spenótból

Már sokszor készítettem ezt a finomságot, de csak most írom le a receptjét, többek kérésére. Sajnos, csak hevenyészett fotókat tudok feltenni, de majd alkalomadtán kicserélem a képeket.

Így készítem: kiolvasztok egy kb 45 dkg-os fagyasztott spenótot, pár perc alatt megfőzöm, majd szűrőbe teszem, és addig hagyom kicsepegni, hogy szinte száraz lesz a végén. 

Turmixkehelybe teszem, hozzáadok 2-3 keményre főtt tojást, 2 evőkanálnyi vajat (margarint), 2 evőkanálnyi majonézt, egy tömlős Camping sajtot, egy nagy gerezd fokhagymát, sót és borsot ízlés szerint, és jó habosra turmixolom. 

Forró pirítóssal a legjobb, de bármilyen kenyérre kenve is nagyon finom!

Spenót, az örökzöld!

A spenótot minden formájában szeretem, nyersen is! Sokféle elkészítési mód ismeretes, a legfinomabb a "besameles", én többnyire a habarásos módot használom, így nincs benne zsiradék. Egyedül a zsemléset nem készítem - felnőtt koromig nem is hallottam róla! 

Sok bors, fokhagyma, szerecsendió: én így szeretem.

Most tükörtojással tálaltam, megvallom, fasírttal szeretem a legjobban.....

Anyukám sokszor adott hozzá bundázott zsemlét - mivel  már akkor sem szerettem a tükörtojást...

Csirkemell tekercs spenóttal, gnocchival

Ezt a receptet a rádióban hallottam, nagy vonalakban gyorsan lefirkantottam, és elkészítettem, annyi változtatással, hogy fagyasztott parajpürét használtam, mert nem volt kéznél leveles paraj....

A csirkemell szeletet kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, mozzarellát szeletelünk rá, erre bazsalikomlevelet, és aszalt paradicsomot teszünk. A húst feltekerjük, megtűzzük, kevés olajon lassan körbesütjök.

A megmosott spenótleveleket kevés vajon megfonnyasztjuk, sóval, borssal, fokhagymával fűszerezzük, kevés tejszínnel összeforraljuk.

A fagyasztott gnocchit forró vajban átpirítjuk.

A hústekercset felszeleteljük, a gnocchival, spenóttal tálaljuk.