Spárgás papucsok

Természetesen az idei spárgamenetből ez sem maradhatott ki! 

A régi recept:

http://malvinfoz.blogspot.hu/2015/06/spargas-csonakok.html 

  

 Most papucsok sikeredtek "csónakok" helyett, mert nem jól nyomtam össze a végeket, és szétnyíltak sütés közben, de a lényegen nem változtatott a küllem, isteni finom lett így is! 

Parmezánom nem volt, Trappista és Karaván keverékével szórtam meg.

 

Spárgás csónakok

Nem saját találmány, Kaldeneker Györgynél láttam, kicsit másképpen, én ilyen csónakocskákat készítettem, isteni finom!

A zöld spárgát sós, picit cukros vízben előfőztem, majd kétcentis darabokra vágtam.

Az előhűtött vajastésztát kitekertem, először keresztben félbevágtam, majd felvágtam téglalapokra, ezeket megkentem bazsalikomos pestóval, a tészta végeit összesodortam kissé, megpakoltam spárgával, rá pár szelet koktélparadicsom, majd megszórtam parmezánnal. Előmelegített sütőben, sütőpapíros lemezen erős lángon 10 -12 perc alatt megsül.

 Sütöttem már fehér spárgából is, az is finom volt, de a fehér spárga nehezebben harapható, azt mindenképpen összevágva kellett volna rátenni.

                                                                               ***

Fehér spárgából - egy régebbi sütés képei:

Nyersen és megsülve - a fehér spárgákat nem vágtam össze - sajnos nehézkes volt így a fogyasztása...

Szilva rózsa készítése képekben

 

Többek kérésére bemutatom, hogyan készítettem.

A fagyasztott leveles vajastésztát kiengedés után nagyon vékonyra nyújtjuk, ha előhűtött tésztát használunk, akkor persze csak kitekerjük - de érdemes egy kissé a tészta alját is lisztezni, könnyebb vele dolgozni..

Megkenjük felvert tojással, szitálunk rá bőven porcukrot, és megszórjuk őrölt fahéjjal, majd kb másfél cm-es csíkokra vágjuk, a rövidebb oldalával párhuzamosan. 

A ringlószilvákat vékonyan felszeleteljük, és a csíkokat kirakjuk, a végén kb 3 cm-t szabadon hagyunk.

Balról-jobbra haladva feltekerjük, a végét aláhajtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, előmelegített sütőben magas hőfokon, kb. 15 perc alatt megsütjük.

Megszórjuk porcukorral.

A szilvából megmaradt apróbb darabokat a következőképpen hasznosítottam:

A maradék tésztát kiraktam a gyümölcsdarabokkal, feltekertem, szeleteltem, lapjával leraktam a sütőpapírra, megszórtam cukorral, megsütöttem.(Egy részét felcsíkozott almával raktam ki)

Megsülve:

Rózsák...

Már sokan elkészítették ezt a nagyszerű, és nagyon egyszerű csemegét, most én is rászántam magam.

A nagyon vékonyra kinyújtott leveles vajastésztát megkentem tojásfehérjével, porcukrot szitáltam rá és megszórtam őrölt fahéjjal, majd a rövidebb oldalával párhuzamosan másfél cm szélesen felcsíkoztam.

Sárga, piros és fekete ringlószilvából nagyon vékony szeletkéket vágtam, és a tésztacsíkokat kiraktam velük, majd az egészet feltekertem, a tészta végét aláhajtottam, sütőpapírral bélelt tepsiben megsütöttem.

Almásat is készítettem, ahhoz a felszeletelt almát nagyon kevés cukros vízben pár percig előfőztem, hogy könnyebben tudjam hajlítani. 

(A megfőtt almaszeleteket papírtörlőre szedtem, leitattam a nedvességet róluk).