Szendvicskrém spenótból

Már sokszor készítettem ezt a finomságot, de csak most írom le a receptjét, többek kérésére. Sajnos, csak hevenyészett fotókat tudok feltenni, de majd alkalomadtán kicserélem a képeket.

Így készítem: kiolvasztok egy kb 45 dkg-os fagyasztott spenótot, pár perc alatt megfőzöm, majd szűrőbe teszem, és addig hagyom kicsepegni, hogy szinte száraz lesz a végén. 

Turmixkehelybe teszem, hozzáadok 2-3 keményre főtt tojást, 2 evőkanálnyi vajat (margarint), 2 evőkanálnyi majonézt, egy tömlős Camping sajtot, egy nagy gerezd fokhagymát, sót és borsot ízlés szerint, és jó habosra turmixolom. 

Forró pirítóssal a legjobb, de bármilyen kenyérre kenve is nagyon finom!

Májkrém

Egy fél pulykamájat szeletekre vágtam, és annyi kacsazsírban, amennyi épp ellepte, fedő alatt szép lassan megsütöttem, majd a zsírból kivettem.
Összevágtam egy fej vöröshagymát, a zsírban megdinszteltem, adtam hozzá egy teáskanál majoránnát, kevés őrölt borsot, sót, majd amikor a hagyma már megpuhult, akkor két nagyobb gerezd fokhagymát is belenyomtam. 
Amikor valamennyire kihűlt, a májjal együtt botmixerrel pürésítettem. Utánfűszereztem még sóval és őrölt majoránnával is.

Paradicsomos szendvicskrém

Egy háromnapos összejövetelre vittem ilyen szendvicskrémet, nagy sikere volt, kérésre most leírom, 
hogyan készül. 

Rendkívül egyszerű, és finom!
***
Az alábbi képet (és a kencét is) Liza készítette. Annyira jó ez a felvétel, a tálalás, hogy biztosan mások is gusztust kapnak a krém elkészítésére!
Forró pirítóssal:

Kell hozzá egy 10 dekagrammos vaj, egy evőkanálnyi reszelt vöröshagyma, kevés őrölt bors, és egy nagy doboz paradicsompüré. 

***

A vajat hagyom teljesen, szinte folyósra puhulni. (Ha sietek, egy műanyag tálban a mikróban, a legalacsonyabb fokozaton 1 perc alatt megolvasztom)

A puha vajba belekeverek egy evőkanálnyi reszelt vöröshagymát, megszórom őrölt fekete borssal, és jól elkeverem.

(Só nem kell bele!)

Végül márványosra keverem a paradicsompürével.

***

Liza asztalán:

***

Zöldpaprikával, retekkel is nagyon finom! 

Megjegyzem, azt nem tudom, hogy margarinnal milyen, eddig csak vajjal készítettem!

Zakuszka, megint...

Valódi erdélyi receptet kaptam, mértékegységekkel, eszerint készült most egy komolyabb adag zakuszka.

5 darab padlizsán, 15 db nagy fehér paprika, 15 db nagy piros paradicsompaprika, fél kg hagyma, fél kg sűrű paradicsomlé, negyed liter olaj, só, bors, 3 babérlevél, 1 evőkanál cukor. 

A padlizsánokat a gáztűzhelyen, lángelosztó vaslapon megsütöttem, héját eltávolítva fakanállal összetörtem.

A megtisztított vöröshagymát, a kicsumázott paprikákat húsdarálón ledaráltam, egy fazékban az olajon kevergetve a fűszerekkel együtt megfőztem, közben a paradicsomot is  hozzáöntöttem.

Amikor már eléggé besűrűsödött, a padlizsánt is hozzáadtam, és addig főztem, amíg az olaj feljött a tetejére.

Azon forrón üvegekbe szedtem, és száraz dunsztba tettem.

A fenti mennyiségből ennyi lett:

Biztonság okáért a tető rácsavarása előtt késhegynyi szalicilt szórtam rá.

Húsdaráló helyett lehet aprítógépet is használni az anyagok darabolásához.

Aki szereti a csípőset, az egy-két erőspaprikát is darálhat hozzá.

Zakuszka

A baráti körben nagy zakuszkafőző láz van mostanában. 

Volt három kisméretű padlizsánom, és pritaminpaprikám is, így elkészítettem egy próbaváltozatot. 

A gáztűzhelyen, lángelosztó vaslemezen megsütöttem a padlizsánokat.

Apróra vágtam egy nagy fej vöröshagymát. Aprítógépben feldaraboltam két kicsumázott pritaminpaprikát.

Fél deciliternyi olajat forrósítottam, a hagymát kissé megdinszteltem, a paprikát is hozzáadtam, és együtt megfőztem, közben kevergettem, le ne égjen. 

Ezalatt a kihűlt padlizsánokat lehéjaztam, kissé összevagdostam.

A hagymás paprikára ráöntöttem fél konzervdoboz olasz darabolt paradicsomot,

 majd az egészet merülő mixerrel pürésítettem.

Sóztam, borsoztam, nagy lángon jól összefőztem, végül hozzákevertem a kissé darabos padlizsánt is,

 és az egészet még kb.10 percig forraltam, ezalatt jól besűrűsödött.

Kihűlve kenyérre kenve, főleg pirítóssal, nagyon finom. 

Zakuszkát több módon is készítenek: főtt babbal keverve, vagy gombával. 

Minden változatban nagyon finom, csavaros üvegekben eltéve télen kitűnő kenyérrevaló!