A tészta a szokásos:
30 dkg liszt 20 dkg vajjal (margarinnal), csipet sóval, fél cs. sütőporral, 10 dkg cukorral, egy tojással, reszelt citromhéjjal, és egy-két kanál tejföllel összegyúrva.
(Tehetünk bele egy cs. vaníliás cukrot is.)
Legalább egy óra hosszára a hűtőbe teszem. (Még jobb, ha akár egy napot is hűl.)
A tölteléket újabban így készítem: legalább másfél kg almát nagylyukú reszelőn lereszelek, összekeverem egy-két evőkanálnyi kristálycukorral és egy teáskanálnyi fahéjjal, és hagyom állni, amíg a tésztát kinyújtom.
A tésztából két lapot nyújtok, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem az egyiket, megszórom darált dió és darált keksz keverékével (két-három kanálnyival).
Az almát jól kicsavarva elosztom rajta, a másik lapot is ráteszem, tojás sárgájával lekenem, villával becsíkozom, és meg is szurkálom, hogy a gőz kijöjjön.
Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten kb. 20 percig sütöm.
A fahéjas almalevet pedig megisszuk...
