2012. április 29., vasárnap

Zöldspárgás rizottó

 "Spárgás rizottó a legnagyobb király, legnagyobb király, legnagyobb király...." - írta nmaris a facebookon, és azonnal igazat adtam neki, bár a gombás, a cukkinis, a padlizsános, meg akármilyenes rizottó is a legnagyobb király, de most épp spárgaszezon van ugyebár, - így amikor pont szemmagasságba került velem a zöldségüzlet polcán egy zacskó spárga, gyönyörű zöld bimbóival, egyből a királyság jutott eszembe!


A megmosott spárgák fejét levágtam, félretettem, majd a szárakat a fej felőli végüktől kezdve elkezdtem felvagdosni, (3 cm), amikor olyan részhez értem, ahol a szár már ellenállt, akkor ezt az alsó részt egyben hagyva félretettem. Ezeket a keményebb darabokat egy kisebb edényben feltettem főni, a főzővízbe sót és egy teáskanál cukrot is tettem. Amíg főtt, addig előkészítettem a többit a rizottóhoz:
felkarikáztam egy megtisztított póréhagyma kb egyharmadát, felkockáztam kb 10-15 dkg kolozsvári szalonnát.
Egy nagyobb edényben kevés olajon átpirítottam a húsos szalonnát, majd tettem hozzá egy kanál vajat meg a póréhagymát, fedő alatt megdinszteltem.
Közben szűrőkanállal kiszedtem a kemény spárgavégeket a főzővízből - a spárgát kidobtam, a főzővízbe beleszórtam az apróbbra darabolt spárgát, ezeket is főztem kb 10 percig.
A dinsztelt hagymára szórtam egy bögre rizst, - amit épp csak leöblítettem -, felengedtem kevés vízzel, egy dl félszáraz fehérborral (az volt itthon), sóztam, majd a spárga főzőlevét a spárgával együtt is hozzáadtam, és kevergetve puhára főztem. 
Az utolsó 5 percben egy csomag aprított petrezselyem-zöldet, és a spárgarügyeket is hozzáadtam, azoknak nem kell több főzés, hamar megpuhulnak! (Nyersen is finomak!)
Amikor a rizs megfőtt, belekevertem egy evőkanálnyi vajat.

Megjegyzés: kár volt bele a sonkaféle, kicsit elnyomja a spárga ízét.
Még szerencse, hogy a reszelt parmezánt eleve kizártam!

2012. április 28., szombat

Krumplis kenyér, teljesen véletlenül...

Úgy történt, hogy krumplilángosra fájt a fogam....
"Hirtelen felindulásból" elkevertem kb fél kg finomlisztet, egy bő teáskanál sót, és egy zacskó krumplipelyhet (krumplipüré port!), egy bögre langyos víz + mokkáskanálnyi cukor elegyében felfuttatott fél cs. élesztőt, és pluszban még annyi langyos vizet, amennyit kívánt.
A tálat jól lezártam, kb fél óra alatt teljesen megkelt, de annyira lágy volt, hiába próbáltam még lisztet tenni hozzá, kezelhetetlen lett, szinte folyt, ragadt, szerintem túl sok volt a burgonyapehely....
(Ez az átka az én "nem méricskélős", magam feje után menős főzőcskézésemnek.)

Gyorsan kibéleltem barna sütőpapírral egy hosszúkás sütőformát, "beletereltem" a tésztát, és a közben bemelegedett sütőbe tettem, ahol még tovább kelt, kitöltve a formát. 10 perc múlva csökkentettem a hőmérsékletet 200 fokról 160-ra, és így sült vagy 50 percet, - akkor már nem mertem tovább sütni, gondoltam, úgysem lesz belőle semmi ehető.
Tévedtem, nagyon finom lett! 
Süthettem volna még talán, hogy a teteje pirosabb legyen, de így is igazán jó lett!
Ha úgy kezdtem volna, hogy pont ilyet akarok sütni, akkor az biztos, hogy nem sikerül! :DD

2012. április 26., csütörtök

Sóskaleves "Lizanna" módra

Ezt az finomságot azért neveztem "Lizanna módra" levesnek, mert Liza nevű kedves ismerősöm írta le, neki pedig Anna nevű barátnője adta a receptet. Tegnap a zöldségesnél megláttam a sóskát, és egyből eszembe ötlött, hogy ezt meg kell csinálnom. 
A recept a következő:
Kevés olajon megpirítunk felkockázott húsos szalonnát. Közben egy nagy krumplit meghámozunk, apróra felkockázzuk, megsózzuk (így nem fog fröcskölni) és a szalonnára tesszük, kevergetve sütjük-dinszteljük.
Egy-két perc után megszórjuk egy csapott evőkanálnyi liszttel, ezzel is jól pirítjuk, majd felöntjük vízzel, egy leveskockát teszünk hozzá, majd a megtisztított sóskaleveleket is beletéve puhára főzzük. 
Tálaláskor a tányérban tejfölt és reszelt keménytojást teszünk rá.
Nagyon hamar elkészül, és nagyon finom!


Pirul a krumpli a szalonnával
Már fő a sóskával együtt


Tálalva:
A maradékot hidegen ettem, melegben igazán üdítő egytálétel!


2012. április 8., vasárnap

Kókuszgolyó


 
Ez a kókuszgolyó így készült:
30 dkg kekszmorzsát (bolti) összekevertem kb 3 ek kókuszreszelékkel, 3 ek kristálycukorral, 3 ek cukrozatlan kakaóporral, egy csésze presszókávéban elkevert fél flakon rumaromával (nem volt valódi rumom!), és 4-5 evőkanálnyi híg házi baracklekvárral, és még annyi (pár kanálnyi) vízzel, hogy épp formázható massza legyen. (Vigyázni kell, ne legyen túlságosan puha a massza.)
Teáskanálnyi masszából golyókat formáztam, és kókuszreszelékben megforgattam.
A kekszmorzsát kókusz helyett keverhetjük kevés darált dióval is, nagyon finom úgy is.
Kávé helyett használhatunk meggybefőtt levet, vagy akár sűrű meggyszörpöt, de akkor nem kell cukor, maga a kekszmorzsa is eléggé édes, és a szörp is!