Baconos, sült hagymás túrólepény, liszt nélkül

Mostanában kétszer is sütöttem „diétás”, liszt nélküli, vaníliás túrólepényt, az alaprecept ezen a blogon is fent van, kapros túrós cím alatt. 

Mivel én jobban szeretem a sósakat, mint az édeseket, így kitaláltam ezt a finomságot! Ez most nem igazán diétás, de szénhidrátszegény!

Ezekből készült: fél kg túró, 3 tojás, 3 szelet Feketeerdei sonka, 5 dkg sovány kockázott bacon, 4 evőkanálnyi sült hagyma, plusz egy kis fej vöröshagymának a fele apróra vágva, (kb 1 evőkanálnyi), és só.

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem egy csipet sóval.

A túrót egy mély tálba tettem, hozzáadtam a tojássárgákat, csipet sót, a hagymákat, habverővel kicsit összekevertem, majd apróra tépkedve beleszórtam a Feketeerdei sonkát (jó füstös íze van), a kockázott bacont, ezzel is összekevertem, majd beleforgattam a tojáshabot.

Sütőpapírral kibéleltem a kis 16x23-as tepsimet, belesimítottam a masszát, néhány szelet bacont fektettem a tetejére, majd 180 fokon sütöttem 20 percig, utána erősebb fokozaton még 10 percig, hogy a szalonna megsüljön a tetején.

(A sütés sütőfüggő, nekem közönséges gáztűzhelyem van…) 

Spárgás-tejszínes csirkemell

Egyszerű és nagyszerű:  egy maréknyi kockázott bacont, vékonyra vágott hagymát együtt dinszteltem, majd a kockázott csirkemellet rátéve fehéredésig kevertem, őrölt fehér és fekete borssal, reszelt szerecsendióval fűszereztem, fedő alatt egy pici vízzel puhára pároltam, épp csak annyival, hogy le ne égjen, (hamar megpuhul a csirkemell, és vizet is ereszt, alig kell hozzá folyadék!) majd a darabolt spárgát is beletettem, kicsit főztem együtt, - három-négy perc elég, - majd kevés tejszínt öntöttem rá, csak annyit, hogy ne legyen túl sok leve. Összeforraltam, kis sót még kívánt, azt megkapta - és kész is.

És persze petrezselyemlevél!

Közben a héjas újkrumpli is megfőtt a sós vízben, darabokra vágtam, és parányi zsiradékon a serpenyőben minden oldalát pirosra sütöttem, sóval megszórtam.

Az így elkészített krumpli a tányéron szétnyomva jól felveszi a szaftot: 

 

 

Rántott hagyma

Mindent szeretek, ami rántott, lehet az hús, vagy bármilyen zöldség. Néhány éve kitaláltam, hogy hagymaszeleteket rántok - nagyon finom lett! Később hallottam róla, hogy ezt már "kitalálták" előttem is! Felesborsó-, vagy krumplifőzelékre ideális feltét!

Jó nagy hagymafejet 1 centi vastag karikákra szeletelek, vigyázva, ne essen szét, besózom, kicsit hagyom a sóban állni, utána liszt-tojás-zsemlemorzsa panírban megsütöm.