2011. augusztus 28., vasárnap

Túrógombóc


A hideg uborka leves után nagyon jólesett a remegős, omlós túrógombóc.


Fél kg puha, krémes túróhoz 4 evőkanálnyi búzadarát, csipet sót, és 2 egész tojást keverünk.
Egy fazékban felteszünk vizet forrni, kevés sóval.
Ezalatt vajon, vagy olajon zsemlemorzsát pirítunk. (Legjobb a zsemléből, kifliből darált, saját készítésű, a bolti szerintem kenyérből készül, savanykás íze van.)
A közben felforrt vízbe a vizes kézzel formált gombócokat betesszük, és lassú forrással 10 - 15 percig főzzük,   szűrőkanállal kiszedjük, a pirított morzsába forgatjuk. 


Vaníliás cukorral ízesített tejföllel tálaljuk.  




Kovászosuborka-leves

Ebben a nagy melegben nagyon jólesik a hideg leves. 
A kovászos uborka nagyszerű alapanyag ehhez az üdítő ételhez.

Egy kis fej felaprított vöröshagymát, és egy nagyobb gerezd aprított fokhagymát kevés olíva olajon (de lehet napraforgó olaj is) kissé megdinsztelünk.
(A hagymákat nem fontos nagyon apróra vágni.)
4 - 5 db kovászos uborkát kisebb darabokra vágva turmix kehelybe teszünk, hozzáadjuk a hagymát, csipet cukrot, egy kis őrölt fehérborsot, kevés uborkalevet, és az egészet pépesítjük, majd felengedjük a kívánt sűrűségűre uborkalével és vízzel - kóstolással ellenőrizzük a megfelelő savanyúságot. Végül egy kis doboz tejföllel is megforgatjuk. Keverhetünk hozzá apróra vágott kaprot is.


Botmixerrel is készíthetjük, nem csak turmixkehelyben.

2011. augusztus 13., szombat

Paradicsomos szendvicskrém

Egy háromnapos összejövetelre vittem ilyen szendvicskrémet, nagy sikere volt, kérésre most leírom, 
hogyan készül. 
Rendkívül egyszerű, és finom!
***
Az alábbi képet (és a kencét is) Liza készítette. Annyira jó ez a felvétel, a tálalás, hogy biztosan mások is gusztust kapnak a krém elkészítésére!
Forró pirítóssal:
Kell hozzá egy 10 dekagrammos vaj, egy evőkanálnyi reszelt vöröshagyma, kevés őrölt bors, és egy nagy doboz paradicsompüré. 
***
A vajat hagyom teljesen, szinte folyósra puhulni. (Ha sietek, egy műanyag tálban a mikróban, a legalacsonyabb fokozaton 1 perc alatt megolvasztom)

A puha vajba belekeverek egy evőkanálnyi reszelt vöröshagymát, megszórom őrölt fekete borssal, és jól elkeverem.
(Só nem kell bele!)


Végül márványosra keverem a paradicsompürével.

***
Liza asztalán:
***
Zöldpaprikával, retekkel is nagyon finom! 

Megjegyzem, azt nem tudom, hogy margarinnal milyen, eddig csak vajjal készítettem!

2011. augusztus 7., vasárnap

Fetás pogácsa


Találtam a hűtőmben egy kb 15 dg-s fetasajtot, már kicsit szárazabb is volt a kelleténél. 
Gyorsan begyúrtam vele egy kis pogácsát.

Kimértem 30 dkg lisztet, 15 dkg Rama margarint, és jól elmorzsoltam a fetával együtt, egy teáskanál sütőport kevertem hozzá, és annyi tejfölt, hogy rugalmas tésztát gyúrhassak belőle.
Sót nem tettem bele, de utólag kiderült, hogy kellett volna, ez a feta nem volt eléggé sós.
A tésztát 1 cm  vastagra nyújtottam, jól megsóztam, és kevés sajtot reszeltem rá, az egészet felcsavartam, mint a bejglit, majd ujjnyi vastagra nyújtva tojássárgával kentem, késsel berácsoztam,  sajttal szórtam, kiszaggattam, és előmelegített sütőben pirosra sütöttem.

Ebből a mennyiségből pont egy nagy gáztepsi lett tele.

Finom omlós és leveles is lett, másnapra sem száradt ki.

2011. augusztus 1., hétfő

Palócleves


Az eredeti "Palóc leves" birkahúsból, ürühúsból készült.
Én ezt sertés lapockából főztem.
Egy nagy fej apróra vágott hagymát zsírban megdinszteltem, majd fél kg kockákra vágott sertéslapockát tettem rá, fehéredésig kevergettem, egy teáskanálnyi pirospaprikával megszórtam, kevés vízzel felengedtem, két gerezd aprított fokhagymát, sót, borsot is tettem bele, majd kb másfél liter vízzel felengedtem, felforraltam, és a húst fedő alatt félpuhára főztem.
Ekkor hozzáadtam fél kg felaprított zöldbabot, és tovább főztem, amikor már a bab is majdnem puha lett, akkor két szem felkockázott krumplit is tettem hozzá, és egy evőkanálnyi tárkonyt.
Amikor minden megfőtt, akkor 2 dl tejfölben elkevertem egy csapott evőkanálnyi lisztet, kevés levessel felengedtem, és a levesbe öntve jól elforraltam.