Sós rudak és kockák sült hagymával

Mostanában többször sütöttem kis pogácsákat, rudakat sült hagymával, sajttal megszórva.

Most sütőporral készült, de lehet élesztővel is. Nekem a sütőporos ízlik jobban, és omlósabb marad sokáig. (Ha marad!)

Fél kg réteslisztben elkevertem 1 csomag sütőport, 1 púpozott teáskanálnyi sót, és  4 evőkanálnyi sült hagymát*, ezt a lisztkeveréket elmorzsoltam 20 dkg margarinnal, és egy púpozott evőkanálnyi libazsírral. Belekevertem egy tojást és annyi tejfölt (1-2 kanálnyi), amitől jól gyúrható lett.

A tésztát hűtőben pihentettem egy órát - de lehet többet is.

Végül kb egy cm vastagra nyújtottam, megkentem tojással, megszórtam reszelt sajttal.

Forró sütőben pirosra sütöttem. (kb 200 fokon 15-20 perc az én sütőmben)

*A sült hagymát most a Sparban vettem, de az Ikeában is kapható.

Szilvás gombóc, krumplipüréporral!

Egyik nap "hirtelen felindulásból" összekevertem krumplipüréport és lisztet, csipet sót, és addig adagoltam hozzá a vizet, amíg megfelelő állagú massza nem lett belőle. Mivel ez csak egy kis mennyiség volt, és csak kísérlet, nudlikat sodortam, kifőztem, pirított morzsába forgattam, megkóstoltam, és nagyon jónak találtam! Főleg, hogy húsz perc sem kellett hozzá...

Ezen kísérleten felbátorodva ma továbbfejlesztettem a technikát, a krumplipüréport először jó meleg vízzel kevertem, amíg olyan állagú lett, mint a főtt, áttört krumpli. Tettem hozzá egy púpos teáskanálnyi zsírt, nagy csipet sót, egy felvert tojást, és addig adagoltam hozzá a lisztet, amíg a megfelelő állaga nem lett! Szép puha, selymes tésztám lett! Vékonyra nyújtottam, négyzetekre vágtam, és a fahéjas cukorral töltött szilvákkal gombócokat formáztam, majd megfőztem, pirított morzsába forgattam. Egy kevés tésztából nudlikat sodortam.

Nagyon finom lett!

Ez a változat természetesen sokkal finomabb lett, mint a legelső kísérleti nudlitészta.
***

Utólagosan kimértem az arányokat is: kb. 7 dkg püréport 2 dl meleg vízzel kevertem, egy púpos teáskanálnyi zsírt, nagy csipet sót, egy felvert tojást adtam hozzá, majd kb. 20 dkg liszttel sima tésztát gyúrtam belőle.  Vékonyra nyújtottam, kis négyzeteket vágtam, stb, stb...

Ebből a mennyiségből min. 15 gombóc kitelik.