2012. február 25., szombat

Nagyanyó mézeskalácsa


Gyerekkoromban nagyon szerettem ezt a mézest, nagymamám sokszor sütötte, annyira gyors, egyszerű, és nagyon finom!
Később én is többször megsütöttem, az ízesítést variáltam, nagyon finom például őrölt ánizsmaggal, vagy reszelt narancshéjjal. A tetejére önthetünk olvasztott csokoládét, azzal is nagyon jó! 

Így készül:
4 egész tojást alaposan kikeverünk 12 dkg cukorral, 6 evőkanálnyi mézzel, fél mokkáskanálnyi őrölt fahéjjal, (én még tettem hozzá késhegynyi őrölt szegfűszeget is.)
25 dkg lisztet elkeverünk negyed mokkáskanálnyi szódabikarbónával, és összekeverjük a tojásos-mézes keverékkel, majd kivajazott-lisztezett tepsibe öntjük. (Én szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem.)
A tetejére szórunk egy marék durvára vágott diót, csokoládét, mazsolát. (Én most mazsola nélkül készítettem)
Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten tűpróbáig sütjük, - kb 15 perc alatt kész. 

A tetejére valókat nem kell lisztbe keverni, nem süllyed le az aljára!


Tepsiben, megsülve:



2012. február 18., szombat

Életem első knédlije!


Még soha nem készítettem, pedig nagyon ízlett Csehországi utazgatásainkon. Itthon is ettem, de az nem volt olyan jó, sőt az sem volt az igazi, amit Szlovákiából hoztak, bolti fagyasztottat. Egyik sem volt az, ami az emlékeimben élt! Most vadas marhát főztem, és hirtelen elhatározással bekevertem fél adagot, és annyira finom lett, máskor bátran nekiállok az elkészítésének. Igazából megvallva, a konyharuhában való főzőcskézés tartott eddig vissza, de Szemirámisz útmutatása szerint, olajjal kikent párolóbetétben nagyon egyszerűen, és gyorsan készül, nem ragadt bele, tökéletes lett. (vagyis nem teljesen, mert már éppen kelni kezdett, amikor eszembe jutott, hogy a tojást nem tettem bele, és gyorsan hozzákevertem, de már nem elegyedett el tökéletesen, ezért kicsit foltos lett a tészta, de az íze és állaga így is tökéletes lett!) :D

Így készült: 
a receptet  Szemirámisztól lestem el, fél adagot csináltam:
25 dkg liszt, 1 dkg élesztő, egy mk cukorral és langyos vízzel felfuttatva, 1 mk só, és kb 2 dl langyos víz, és 1 tojás.  Fakanállal kidolgoztam, kb  1 óra alatt megkelt. A fazékban kevés vizet forraltam, a párolóbetétet olajoztam, a tésztát beletettem, a tetejét is olajjal kentem, majd fedő alatt 17 percet főztem. 


A párolóbetétben:
Nem lett annyira szép, mint Szemié, de ahhoz képest, hogy csak pikk-pakk összedobtam, elégedett vagyok vele! :D


Finom lett!

2012. február 16., csütörtök

Gombhoz a kabátot....

Egy előző ebédről bőven maradt párolt lilakáposzta, nagyon szeretjük, de nem volt semmi, amihez megegyük, ezért a következőt alkottam: a fagyasztóban találtam két nagy, vastag szelet tarját, kiolvasztottam és bepácoltam a "Lili féle" keverékkel: három kanál olaj, só, bors, zúzott fokhagyma, kevés csípős Piros-arany, és egy kevés grill fűszerkeverék (bármilyen jó). Ebbe a pácba jól beleforgattam a húst, hogy mindenütt érje, majd lefedve a hűtőbe tettem egy órára.
Közben két nagy fej hagymát  félbevágtam, nem túl vékonyan felszeleteltem. Egy kis tepsit egy bő evőkanálnyi zsírral vastagon kikentem, a hagymát beleszórtam, majd a húsokat rátettem, alufóliával szorosan lefedtem, majd az előmelegített sütőben kb fél órát,  majd a fóliát levéve, további 20 percig  sütöttem.

Sütés előtt:
Készen:

Közben krumplit hámoztam, és egészben hagyva sós vízben megfőztem, majd a vizet leöntve hagytam kissé megszikkadni, majd hosszában félbevágtam. Serpenyőben egy kanálnyi olajat forrósítottam és a fél krumplikat  átsütöttem.


Nagyon finom volt.