2011. szeptember 14., szerda

Fasírt, "kockás kabátban"

A tepsis karfiollal nagyon jó párost alkottak...

Fél kg darált húsból, egy zsemléből, egy nagy fej hagymával, két gerezd fokhagymával, egy egész tojással  fasírtmasszát készítettem, borssal, pirospaprikával, sóval és görög fűszerkeverékkel ízesítettem, majd a masszát folpackra simítottam, nagylyukú reszelőn sajtot reszeltem rá, és  jó néhány medvehagyma levelet (fagyasztóból) tettem rá, és feltekertem.
Sütőpapírra fonott mintásan leraktam a baconszeleteket, a fasírtrudat ráigazítottam, majd a sütőpapírral együtt  megsütöttem.
Kb. 45 perc után kibontottam, és papír nélkül pirosra sütöttem.





Sajtos, baconos karfiol


Egy nagy fej karfiolt nagyobb rózsákra szedtem, sós vízben megfőztem, majd egy sütőtálba tettem.
Közben 15 dkg bacont összevágtam, kisütöttem, a pörcöt a karfiol közé szórtam, az egészet meglocsoltam néhány  kanálnyi szalonnazsírral, végül elkevertem egy nagy pohár tejfölt egy marék reszelt sajttal, csipet fehérborssal, és reszelt szerecsendióval, és a karfiolra simítottam. A tetejére is tettem néhány csík szalonnát, és szórtam még sajtot - majd a sütőben pirosra sütöttem.




Önállóan, vagy köretként is finom.