Ázsiai fűszerekkel

Teljesen véletlenül sikerült egy számomra fantasztikusan finom ételt összedobnom, megpróbálom leírni.

Az egész dolog úgy kezdődött, hogy tököt gyalultam épp, és ettől indult be a fantáziám, mivel hasonlóan már használtam a legyalult tökszálakat. Egy jó tányérnyit félretettem, megsóztam, ettől kissé "gumisabb" lesz, nem törik. 

Ez csak a bevezetés!

 A ragu az alábbiak szerint készült:

          Egy kis fej apróra vágott vöröshagymát kevéske olajon feltettem a gázra, apróra vágtam 3 szelet jó húsos bacont, azt is rátettem, így együtt sütöttem fedő alatt, egy gerezd fokhagymát is rányomtam, - közben centis kockákra daraboltam három nagy karika hámozott padlizsánt, hozzákevertem a hagymás alaphoz, kevergetve sütöttem egy darabig, majd mokkáskanálnyi őrölt paprikát tettem rá, felengedtem kevés vízzel, és fedő alatt elkezdtem főzni. Mielőtt megpuhult, hozzáadtam egy teáskanálnyi wok-fűszert, és még kevés csípős Madras-curryt, majd teljesen puhára főztem, és hogy a leve "selymes", egy kávéskanálnyi útifű maghéjat is adtam hozzá. És most jön a lényeg: a lesózott gyalult tököt kinyomkodtam, és a raguba kevertem, annyit, amennyit megkívánt, és egyet forraltam rajta.

  Teljesen olyan lett, mint az üvegtészta - vagy rizstészta a thai ételekben....

Nekem nagyon ízlett! 

(Azért padlizsán, és nem hús, mert ahhoz ki kellett volna olvasztanom húst a fagyasztóból - és húsos raguval már csináltam hasonlót!)

(Két adag lett ebből a mennyiségből.)

A ragu:

 A tök:

Tálalva:

Töltött cukkini és tök

Mostanában a töltött zöldségek a kedvenceim, méghozzá "minimalista stílusban".

Mindkettőt hasonlóan készítettem.

A darált húst apróra vágott vöröshagymával, fokhagymával, sóval, borssal, pirospaprikával, majoránnával fűszereztem, egy tojással és kevés reszelt gombával lazítva jól kikevertem.

A tömzsi cukkinik egyharmadát hosszában levágtam, belsejét karalábévájóval kiszedtem, az üreget megtöltöttem a húspéppel.

A megtöltött zöldségeket teflontepsibe tettem, a  levágott cukkinit, és a kivájt részeket melléraktam, megszórtam "Reform ételízesítővel", néhány kanálnyi vizet öntöttem rá, majd alufólia alatt fél órát sütöttem, majd a fóliát levettem, sajtszelettel beborítottam és fólia nélkül pirosra sütöttem.

A töltött tök hasonlóan készült, csak a kis zsenge tököket meghámoztam, úgy vájtam ki, és töltöttem meg, és amikor félidőben kivettem, hogy a sajtot rátegyem, akkor  az aprított tökdarabokra egy-egy teáskanálnyi tejfölt tettem, kissé összekevertem, úgy tettem vissza sülni.

Meglepően finom lett a majdnem-natúr tök, még az általam oly nagyon szeretett kapor sem hiányzott belőle! 

Tökfőzelék

Apróra vágott vöröshagymát pici olajon megdinsztelek, egy kisebb paradicsomot és fél zöldpaprikát összevágok, a hagymára teszem, pirospaprikával megszórom, sózom, fél pohár vízzel felengedem, és jól kiforralom, majd a gyalult tököt és az összevágott kaprot is belekeverem, kicsi vizet öntök rá, és puhára főzöm.

Közben egy-két kanál lisztet tejjel simára keverek, majd a megfőtt tököt behabarom, és amikor besűrűsödött, egy pohár tejfölt keverek bele.

Most fasírttal tálaltam - bármilyen feltéttel finom, de legjobban szeretem hidegen, üresen, nagyon üdítő a nagy melegben.