Vajban párolt karalábégolyók

Nagyon finom, könnyű, alacsony szénhidráttartalmú köret készült karalábéból.

Jó nagy karalábékat meghámoztam, karalábévájóval golyókat formáztam. Vajat forrósítottam, a golyókat kevergetve, sózva, petrezselyemmel megszórva, fedő alatt puhára pároltam. 

Közben néha egy kis vizet is öntöttem alá, nehogy leégjen.

Rántott csirkemell, rántott gomba és padlizsán mellé kiváló köret volt.

Csirkepaprikás túrógaluskával

A rádióban hallottam a túrógaluska receptjét, igaz, ott harcsapaprikás mellé főzték, de persze harcsám nem volt itthon, de túró az igen, meg csirkecomb, így hirtelen felindulásból megfőztem .....

A csirkepaprikást a szokásos módon készítettem el, a túrógaluska receptjét szó szerint bemásolom, ahogy hallottam:

4 személyre
fél kg túró
10 dkg liszt
3 tojás
Só.
Ezeket az alkotó elemeket alaposan összekeverem és pihenni teszem, hogy megdagadhasson a liszt  a nedvektől.
Nagy fazékban vizet melegítek, sót is teszek bele. Mikor forr, evőkanállal kb 8-10 centis galuskákat szaggatok a vízbe. 5 percig fő, majd megfordítom. Az a jó, hogy ebben a vízben benne lehet hagyni a galuskákat. Tálaláskor, ha kell, újra lehet melegíteni benne. Ez a galuska bármilyen pörkölt jellegű ételhez jó köret.

 Nagyon tetszik, hogy a maradék a főzővízben maradhat, valóban, semmi baja nem lett, másnap is ugyanolyan állagú volt, mint frissen, bár én nem a vízben melegítettem fel, hanem tányérra kiszedve, mikróban.

Pirított csirkemell körtés-rukolás krumplipürével

A körtés-rukolás, karamellizált hagymás krumplipürét Chili&Vanília blogjában láttam, nagyon megtetszett, de nekem a méz miatt nagyon édes lett, így csak simán megsütöm a hagymát, a körtekockákat is külön sütöm, és úgy keverem a kész krumplipürébe a rukolával együtt. Nagyon finom és mutatós köret! 

A fűszerezett csirkemell-szeleteket kevés zsiradékon lassan sütöm, fedő alatt, így omlós lesz.