Rukola krém

Pár napja salátához használtam nagy marék rukolát. A maradékkal muszáj volt valamit kezdenem, nehogy "kuka" legyen a vége....

Krémet kevertem belőle, dió vagy fenyőmag helyett pörkölt sós napraforgómaggal készült, és a maradék Grana Padano sajtomat sem vettem elő a fagyasztóból, hanem egy kisebb darab, kissé megszáradt Edami sajtot reszeltem bele. Ebbe a mennyiségbe csak egy sóhajtásnyi fokhagymát tettem, és egy kis őrölt borsot. Só nem is kellett bele, a sós szotyi miatt.

Kevés olajjal pépesítettem.

Nagyon finom lett!
Aki több fokhagymára vágyik, bedörzsölheti a pirítóst egy gerezddel.....

Pirított csirkemell körtés-rukolás krumplipürével

A körtés-rukolás, karamellizált hagymás krumplipürét Chili&Vanília blogjában láttam, nagyon megtetszett, de nekem a méz miatt nagyon édes lett, így csak simán megsütöm a hagymát, a körtekockákat is külön sütöm, és úgy keverem a kész krumplipürébe a rukolával együtt. Nagyon finom és mutatós köret! 

A fűszerezett csirkemell-szeleteket kevés zsiradékon lassan sütöm, fedő alatt, így omlós lesz. 

Padlizsán!

Ugye, milyen gyönyörű?!

Diókrémmel töltött padlizsántekercs. Ezt egy főzős blogon láttam, grúz étel, nagyon megtetszett, változtattam rajta, de csak egy icipicit.....

A vékony padlizsánszeleteket kevés olajon megsütjük. A szélső részt, ahonnan nem tudunk hosszú szeleteket vágni, meghámozva, felkockázva, serpenyőben puhára sütjük, amíg hűl, nagy marék diót száraz serpenyőben megpirítunk.

A padlizsánt, diót aprítógépbe tesszük, hozzáadunk sót, borsot, egy-két kiskanálnyi sajtkrémet, és egy nagy csokor összevágott rukolát. (Eredeti recept szerint korianderzöldet).

Az apritóval /turmixgéppel/ vastag krémmé keverjük az anyagot, majd a padlizsánszeletekről kissé leitatjuk a felesleges olajat, egy kanálnyi masszát teszünk rá, és feltekerjük.

Ez is padlizsántekercs, de másképpen:

Nagyon kedves olaszországi ismerősöm készített hasonlót, én ezt a magam fantáziájából alkottam.

A padlizsán szeleteket pici olajon megsütöttem. A leeső részt héjastól felkockáztam, hagymát-fokhagymát pirítottam, azon dinszteltem a padlizsánkockákat, aprított sonkával és paradicsommal együtt, sóztam, borsoztam, oregánóval, kakukkfűvel, csipetnyi rozmaringgal fűszereztem.

Amikor már jól besűrűsödött, kifőtt spagettivel kevertem össze, a padlizsánszeleteket megtöltöttem, sütőtálba tettem, sajttal megszórtam, megpirítottam.

Nagyon finom lett!

Csirkemell fetával, aszalt paradicsommal töltve

Csirkemellet úgy vágtam be, hogy egy szeletté tudjam nyitni, kicsit kiklopfoltam. Bacon szeletekre raktam, fetasajtot tettem a közepére, arra néhány szál rukolát, és aszalt paradicsomot, majd szorosan összetekertem, hústűvel megtűztem, nagyon kevés zsiradékon körbeforgatva megsütöttem.

Szépen átsült, és nagyon mutatós lett, és persze finom is.

A maradék csirkemell darabokat csak úgy, töltetlenül megsütöttem.

Rukolás ez-meg-az

Rukolás lasagne: besamelt készítettem, mindenféle sajtot kevertem bele, sok-sok rukolát, és aszalt paradicsomot is, a lasagne-tésztával rétegeztem, megsütöttem.

Tányéron

Rukolás spagetti: olívaolajban durvára tört dió, pici fokhagyma, arra sok rukola, bele aszalt paradicsom, összepirítani, majd a kifőtt spagettival összekeverni, parmezánnal megszórni.