Citromos padlizsánsaláta

Budapesten, a Szeráj  török vendéglőben  egyéb padlizsánsalátákkal együtt ez is a kedvencemmé vált.

A joghurtos padlizsánt már sikerült megcsinálni, de ennek a receptjét egy kedves ismerős találta meg egy francia oldalon, és osztotta meg velem.

Íme az eredeti recept:

50 dkg hámozott, kockára vágott padlizsán

2 db sült piros paprika apróra vágva

6 evőkanálnyi olívaolaj

só, bors

1 nagy, vagy 2 kis citrom leve*

néhány szál petrezselyemzöld, apróra vágva

Egy tálban jól összekeverjük a padlizsánt az olajjal, majd teflonedényben lefedve, 

alacsony lángon 35 percig főzzük.

Ha megfőtt, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a sót, borsot, a citromlevel és a vágott petrezselymet.

Behűtve tálaljuk! 

*A citromot óvatosan adjuk hozzá, nem biztos, hogy mind kell bele - az itt kapható citromok néha kegyetlenül savanyúak! (tapasztalat...)