Teljesen véletlenül sikerült egy számomra fantasztikusan finom ételt összedobnom, megpróbálom leírni.
Az
egész dolog úgy kezdődött, hogy tököt gyalultam épp, és ettől indult be
a fantáziám, mivel hasonlóan már használtam a legyalult tökszálakat.
Egy jó tányérnyit félretettem, megsóztam, ettől kissé "gumisabb" lesz,
nem törik.
Ez csak a bevezetés!
A ragu az alábbiak szerint készült:
Egy kis fej apróra vágott vöröshagymát kevéske olajon feltettem a
gázra, apróra vágtam 3 szelet jó húsos bacont, azt is rátettem, így
együtt sütöttem fedő alatt, egy gerezd fokhagymát is rányomtam, - közben
centis kockákra daraboltam három nagy karika hámozott padlizsánt,
hozzákevertem a hagymás alaphoz, kevergetve sütöttem egy darabig, majd
mokkáskanálnyi őrölt paprikát tettem rá, felengedtem kevés vízzel, és
fedő alatt elkezdtem főzni. Mielőtt megpuhult, hozzáadtam egy
teáskanálnyi wok-fűszert, és még kevés csípős Madras-curryt, majd
teljesen puhára főztem, és hogy a leve "selymes", egy kávéskanálnyi
útifű maghéjat is adtam hozzá. És most jön a lényeg: a lesózott gyalult
tököt kinyomkodtam, és a raguba kevertem, annyit, amennyit megkívánt, és
egyet forraltam rajta.
Teljesen olyan lett, mint az üvegtészta - vagy rizstészta a thai ételekben....
Nekem nagyon ízlett!
(Azért
padlizsán, és nem hús, mert ahhoz ki kellett volna olvasztanom húst a
fagyasztóból - és húsos raguval már csináltam hasonlót!)
(Két adag lett ebből a mennyiségből.)
A ragu:
A tök:
Tálalva:
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése